Actueel
Gepubliceerd op SpecialBite (http://www.specialbite.com)
Bron-URL: http://www.specialbite.com/restaurants/zenderen/de-kloostergang
De Kloostergang
Genomineerd voor de top 100
Ooit zou hier een verborgen gang hebben bestaan tussen de beide kloosters van het dorp. Nu vind je op deze plek nog steeds een geheim: een toprestaurant waar verrassend goed gekookt wordt met kakelverse streekproducten. We smullen van geplette langoustines met crushijs van granny smith; kippendij met gambas en kropsla en de asperges uit het nabijgelegen Bentelo. En als verrassing krijgen we ook nog versgebakken madeleines bij de koffie.De kookstijl is Frans maar dan zonder kapsones. Diezelfde nuchterheid zien we terug in het interieur. In de oude boerenhoeve, bouwjaar 1353, hangt een gemoedelijke sfeer. Een grote oude schouw in het midden, verweerd eikenhout, kaarsen, biedermeierstoelen en dieprode kleuren. Ouderwetse knusheid misschien, maar het klopt wel. De bediening is vriendelijk en kordaat. De chef-kok komt trouwens graag even buurten en vertelt enthousiast over zijn vak en zijn creaties. De verborgen kracht van De Kloostergang is onbetwist het eten. Het best bewaarde geheim van Twente verdient het om ontdekt te worden door een groter publiek.
Met een volle buik, en een voldaan gevoel typ ik dit berichtje. Vandaag hebben Benno Leeftink (met zijn vrouw) en ik (met mijn vader) namelijk genoten van de prijs die wij gewonnen hebben met de Kerstreceptenactie van Goorsnieuws.nl. De prijs werd ons aangeboden door restaurant 'De Kloostergang' in Zenderen en al bij aankomst waren we onder de indruk van de ligging en de entourage.
Willem Brinkmans ontving ons zeer enthousiast en bleek wel in te zijn voor een gezellig praatje.
De verwennerij begint direct met een heerlijk taartje en een kop koffie. Daarna nemen we een kijkje in de keuken, die zich kenmerkt door typische Twentse lekkernijen van hoge kwaliteit. Onvoorstelbaar hoe functioneel elke vierkante meter ingezet kan worden, want de keuken lijkt op het oog relatief klein.
Daarna zien we hoe ons eigen diner wordt voorbereid. Het deeg wordt gekneed, de Mechelse koekkoek (jaja) wordt gesneden, de ingrediënten voor de Twentse balkenbrij worden gemengd en we leren onze eigen broodjes draaien. Het is wel duidelijk dat er achter alles een hele visie zit en dat Willem een kok is met grote passie voor zijn vak. Het is een leuke en leerzame middag, maar het lekkerste moet dan nog komen.
Het vervolg is een overheerlijk diner in het gezellige restaurant. Nu zien we de balkenbrij, de koekkoek, het ijs en het brood terug op ons bord. Natuurlijk heel mooi opgemaakt en aangevuld met lekkere groenten, sauzen en nog veel meer. Dat is genieten op een 'doodnormale' dinsdagmiddag!
Goorsnieuws.nl bedankt voor deze mooie prijs, en natuurlijk de medewerkers van 'De Kloostergang' bedankt voor de gastvrijheid en de heerlijke middag. Willem natuurlijk in het bijzonder!
Aafke Nibbelink
Goorsnieuws.nl bedankt Restaurant de Kloostergang voor het mogelijk maken van deze fantastische ervaring!